Chai masala buatan rumah bisa menjadi andalan di musim hujan dan dingin. Dengan beberapa rempah sederhana, Anda bisa menyiapkan bubuk masala segar, wangi, dan sesuai selera yang memberi rasa hangat pada setiap cangkir teh.
Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya bisa disesuaikan sedikit sesuai selera. Sebagai panduan dasar, takaran dan langkah berikut memberi hasil bubuk masala yang tahan lama bila disimpan dalam wadah kedap udara.
Bahan dan takaran
Untuk membuat chai masala, siapkan bahan berikut sesuai takaran:
- 15 hingga 20 kapulaga hijau (velchi)
- 10 hingga 12 batang cengkeh (lavang)
- 8 hingga 10 butir merica hitam (kali mirchi)
- Seutas potongan kayu manis sekitar 2 inci (daalchini)
- 1/2 sendok teh bubuk jahe kering (suñth)
- Sejumput bubuk pala (jaiphal)
- 1 sendok teh badi shep
Cara membuat
Mulai dengan menyiapkan semua rempah utuh sesuai takaran. Panaskan wajan di api kecil, lalu panggang bahan-bahan utuh tersebut selama sekitar satu sampai dua menit. Pemanggangan ringan ini membantu melepaskan aroma rempah tanpa membuatnya gosong; hindari memanggang terlalu lama agar minyak alami dan wangi rempah tetap terjaga.
Setelah rempah matang dan aromanya keluar, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah benar-benar dingin, haluskan rempah dalam blender atau penggiling bumbu sampai menjadi bubuk halus. Simpan chai masala dalam wadah kedap udara; bila disimpan benar, bubuk ini bisa tetap segar selama beberapa minggu.
Saat membuat teh, gunakan takaran sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh chai masala untuk setiap cangkir teh. Anda bisa menyesuaikan jumlah sesuai selera: lebih banyak jika ingin rasa lebih kuat, atau lebih sedikit bila ingin aroma halus.
Manfaat, variasi, dan tips
Setiap rempah dalam chai masala memberi cita rasa dan khasiat tersendiri. Kapulaga menambah rasa manis dan aroma wangi; kayu manis menghadirkan kehangatan dan sedikit manis; cengkeh memberi sentuhan tajam; merica hitam membantu memberi efek menghangatkan tubuh. Bubuk jahe dan kayu manis juga sering dianggap membantu meredakan gejala batuk atau tenggorokan serak.
Beberapa komponen dalam campuran ini, seperti cengkeh dan merica hitam, diketahui mengandung antioksidan yang dapat mendukung kekebalan tubuh. Selain itu, kapulaga disebut-sebut membantu pencernaan dan memberi sensasi kesegaran di mulut. Namun, penting untuk tidak mengonsumsi teh berlebihan karena efek rempah dan kafein pada tidur atau pencernaan bisa berbeda pada tiap orang.
- Jangan memanggang rempah terlalu lama agar aroma alami tidak hilang.
- Pastikan bubuk benar-benar dingin sebelum menggiling untuk hasil halus dan kering.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
- Tambahan seperti jahe segar atau daun kemangi (tulsi) bisa dicoba saat menyeduh untuk variasi cita rasa.
Chai masala buatan rumah lebih harum dan terasa lebih murni dibandingkan produk kemasan siap pakai. Selain memberi cita rasa khas pada teh pagi atau sore, bubuk ini juga bisa menjadi cara sederhana merawat kenikmatan minuman sehari-hari—selama digunakan secukupnya dan disesuaikan dengan kebutuhan tubuh.
