Gyoza Jepang: Sejarah, Cara Bikin, dan 5 Varian Terpopuler 2025

thepicklemiami.com – Gyoza Jepang memang mirip pangsit, tapi kulitnya lebih tipis, isiannya lebih padat, dan teknik “yaki” (panggang-kukus) ciptakan tekstur renyah di bawah + lembut juicy di atas. Awalnya tentara Jepang bawa resep jiaozi dari China pasca PD II, lalu modifikasi pakai bawang putih & kubis murah – jadilah gyoza versi Jepang yang sekarang mendunia!

Bahan Gyoza Klasik (40 pcs)

• 300 g daging babi/ayam giling
• 300 g kubis (rebus 1 menit, cincang)
• 100 g kucai (nira)
• 4 siung bawang putih + 2 cm jahe (parut)
• 2 sdm kecap asin + 1 sdm minyak wijen
• Kulit gyoza 40 lembar (beli di supermarket Jepang)

Cara Bikin Gyoza Renyah (30 menit)

1. Campur semua isian, aduk searah jarum jam sampai lengket
2. Ambil 1 sdt isian, lipat kulit jadi setengah lingkaran, jepit 5–7 lipatan
3. Panaskan teflon + 1 sdm minyak, tata gyoza berdiri
4. Goreng 2 menit sampai bawah cokelat
5. Tuang 100 ml air + tutup → kukus 4–5 menit
6. Buka tutup → biarkan air menguap sampai renyah lagi
7. Sajikan dengan saus (kecap asin : cuka beras : chili oil 2:1:1)

5 Varian Gyoza Jepang Paling Hits 2025

1. Ebi Gyoza – isi udang utuh
2. Yaki Curry Gyoza – kari Jepang + keju
3. Age Gyoza – goreng total renyah
4. Cheese Gyoza – 3 keju + bacon
5. Vegan Gyoza – jamur shiitake + tofu

Tempat Terbaik Cicip Gyoza di Jepang

• İmam Çağdaş (Gaziantep) – antre 2 jam worth it
• Karaköy Güllüoğlu (Istanbul) – paling terkenal
• Hafız Mustafa – ada di mall besar
• Koçak Baklava – 60 lapis phyllo!

Gyoza Jepang cocok buat takjil, cemilan sore, atau menu spesial weekend. Bikin sendiri jauh lebih hemat dan bisa sesuaikan selera!