thepicklemiami.com – Khanom chan adalah kue lapis kukus tradisional Thailand, berlapis 9 (artinya “sembilan lapis” dalam Thai), simbol kemakmuran dan keberuntungan. Sebagai contoh, tekstur lembut kenyal dari tepung beras + tapioka, rasa manis gurih santan pandan. Selain itu, proses kukus berlapis butuh kesabaran 1-2 jam. Dengan demikian, cocok hidangan pesta atau camilan sehat (150 kcal/potong). Oleh karena itu, artikel ini sajikan resep autentik, sejarah, variasi, dan tips 2025.
Sejarah Khanom Chan Thailand
Khanom chan lahir era Ayutthaya (abad 17), dipengaruhi Portugis bawa kue lapis (bolo de camada). Sebagai contoh, Maria Guyomar de Pinha (Thao Thong Kip Ma) ciptakan versi Thai pakai santan + pandan. Selain itu, 9 lapis simbol Buddha 9 tingkat kesucian. Dengan demikian, wajib di Songkran dan pernikahan. Oleh karena itu, UNESCO warisan budaya tak benda Thailand 2024. Akibatnya, populer global.
Bahan Resep Khanom Chan (Loyang 20 cm, 9 Lapis)
Lapisan Putih (5 lapis):
- 200 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 150 g gula pasir
- ½ sdt garam
Lapisan Hijau (4 lapis):
- Sama putih + 1 sdt pasta pandan/sari daun pandan
Sebagai contoh, santan kara Rp15.000/kotak. Selain itu, tepung beras Rose Brand Rp20.000/kg. Dengan demikian, total Rp50.000 untuk 20 potong. Oleh karena itu, hemat premium. Akibatnya, siap 2 jam.
Cara Buat Khanom Chan 9 Lapis
- Campur Adonan: Kocok tepung beras + tapioka + santan + gula + garam sampai halus, saring. Bagi 2: 60% putih, 40% hijau (tambah pandan).
- Kukus Lapis: Panaskan kukusan, oles loyang minyak tipis. Tuang adonan putih 1 centong tipis (lapisan 1), kukus 5 menit sampai set. Sebagai contoh, ulangi putih 5x, hijau 4x bergantian.
- Lapis Terakhir: Kukus lapisan 9 selama 10 menit. Dinginkan 4 jam, keluarkan dari loyang.
- Potong: Gunakan pisau oles minyak, potong kotak 3×3 cm.
Sebagai contoh, kukus api sedang agar tidak bergelembung. Dengan demikian, lapis rata. Oleh karena itu, diamkan semalaman lebih legit. Akibatnya, tekstur kenyal lembut.
Variasi Khanom Chan 2025
- Pandan Kelapa: Tambah kelapa parut sangrai di lapisan atas.
- Taro: Ganti pandan dengan ubi ungu pasta.
- Durian: Lapisan durian daging + santan.
- Update 2025: Khanom chan vegan (santan nabati) naik 40% (TikTok Thailand).
Sebagai contoh, durian versi laris Rp150.000/kg. Dengan demikian, premium. Oleh karena itu, jual online. Akibatnya, untung besar.
Manfaat Khanom Chan Sehat
Khanom chan kaya karbo kompleks, santan MCT energy cepat. Sebagai contoh, 1 potong 150 kcal, serat 2g dari tepung beras. Selain itu, pandan antioksidan. Dengan demikian, camilan rendah gula (bisa kurangi 50g). Oleh karena itu, cocok diet. Akibatnya, energi stabil.
Tips Anti-Gagal Khanom Chan 2025
- Kukus loyang dialas daun pisang agar wangi.
- Adonan jangan terlalu kental (tes: mengalir pelan).
- Update 2025: Steamer elektrik timer Rp450.000 (Shopee).
- Simpan kulkas 3 hari, kukus ulang 5 menit.
Khanom chan kue lapis Thailand 9 lapis santan pandan. Oleh karena itu, resep autentik. Sebagai contoh, kukus 5 menit/lapis. Selain itu, tepung beras + tapioka. Dengan demikian, lembut legit. Akibatnya, camilan premium 2025!
