thepicklemiami.com – Resep Jjajangmyeon Mie Hitam Korea jadi hidangan ikonik dengan mie kenyal, saus kental hitam dari pasta kacang hitam (chunjang), rasa gurih manis sedikit pahit. Asal China tapi populer di Korea sejak 1905, sering muncul di drama K-pop seperti Goblin, Crash Landing on You. Hidangan ini favorit anak muda karena praktis, murah, dan kaya rasa. Artikel ini ulas sejarah, bahan detail, langkah lengkap, variasi, tips, dan trik, berdasarkan Maangchi, Korean Bapsang, dan X.
Sejarah Jjajangmyeon
Pertama-tama, jjajangmyeon lahir 1905 di Incheon, Korea. Selain itu, imigran China bawa resep zhajiangmian. Dengan demikian, Korea adaptasi pakai chunjang lokal. Oleh karena itu, jadi makanan rakyat. Hari Jjajangmyeon nasional 14 April, Black Day, single makan mie hitam.
Bahan Utama dan Persiapan
Selanjutnya, mie: 200g mie gandum segar, rebus 5 menit. Selain itu, chunjang 3 sdm, goreng minyak 3 menit buang minyak hitam. Untuk itu, daging babi 100g potong dadu, kentang 1 buah, wortel 1, bawang bombay 1, bawang putih 3 siung. Dengan demikian, siapkan 4 porsi. Tambah 2 sdm minyak, 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 500ml air, 2 sdm tepung maizena larut air.
Langkah 1: Goreng Chunjang
Lebih lanjut, panaskan minyak, goreng chunjang 3 menit hingga harum. Selain itu, buang minyak hitam, sisakan pasta. Untuk itu, tumis daging hingga matang. Dengan demikian, aroma khas muncul. Hindari gosong, api sedang.
Langkah 2: Masak Saus Kental
Kemudian, masukkan kentang, wortel, bawang bombay. Selain itu, tumis 5 menit. Untuk itu, tuang air, didihkan 10 menit. Tambah gula, kecap asin, aduk rata. Dengan demikian, sayur lunak. Tuang larutan maizena, aduk kental 2 menit. Api kecil, jangan sampai menggumpal.
Langkah 3: Rebus dan Sajikan Mie
Selanjutnya, rebus mie 5 menit, tiriskan, bilas air dingin. Selain itu, tata di mangkok. Untuk itu, siram saus panas di atas. Dengan demikian, mie tetap kenyal. Tambah timun iris, telur rebus, wijen sangrai sebagai topping.
Variasi Populer
Terakhir, variasi seafood: udang, cumi, kerang. Selain itu, vegetarian: jamur, tahu. Untuk itu, jjajangbap: nasi putih siram saus. Dengan demikian, fleksibel. Tambah gochujang untuk pedas.
Tips dan Trik Sukses
Lalu, beli chunjang merek Ottogi, Yeondu. Selain itu, jangan skip goreng chunjang, hilangkan pahit. Untuk itu, mie jangan overcook, tetap Q. Simpan saus di kulkas 3 hari. Dengan demikian, praktis. #Jjajangmyeon viral X, 1 juta posting.
Kesimpulan
Resep Jjajangmyeon Mie Hitam Korea gurih manis 30 menit. Oleh karena itu, coba malam ini. Dengan demikian, nikmati K-food autentik. Selamat masak!
