New York Sour: Koktail Klasik dengan Sentuhan Pedas dan Asam

thepicklemiami.com – New York Sour adalah koktail klasik yang memadukan kehangatan rye whiskey, kesegaran jus lemon, dan sentuhan pedas dari rich chili syrup, ditutup dengan lapisan ruby port yang elegan. Hidangan ini, yang sering dihiasi dengan ceri dan irisan jeruk, menawarkan perpaduan rasa asam, pedas, dan manis yang memikat, menurut Liquor.com. “New York Sour adalah evolusi modern dari whiskey sour,” ujar bartender Julie Reiner, menurut PunchDrink.com. Selain itu, popularitasnya meningkat di bar-bar Jakarta dan Bali, dengan variasi pedas yang digemari anak muda, menurut Kompas.com. Oleh karena itu, artikel ini mengulas sejarah, resep, dan daya tarik New York Sour sebagai koktail yang cocok untuk pecinta minuman beralkohol.

Sejarah dan Asal-Usul New York Sour

Akar dari Whiskey Sour

New York Sour berasal dari variasi whiskey sour, koktail klasik yang populer di Amerika Serikat pada abad ke-19, menurut CocktailSociety.com. Whiskey sour, yang terdiri dari whiskey, jus lemon, dan gula, mulai dihiasi dengan lapisan anggur merah (biasanya claret) pada akhir 1800-an, menurut DiffordsGuide.com. Selain itu, versi ini dikenal sebagai “New York Sour” karena populer di bar-bar kota New York pada era tersebut, menurut PunchDrink.com. “Lapisan anggur merah menambah dimensi visual dan rasa,” ujar bartender David Wondrich, menurut Liquor.com. Akibatnya, koktail ini menjadi simbol keanggunan bar Amerika. Dengan demikian, New York Sour tetap relevan hingga kini dengan sentuhan modern seperti chili syrup.

Popularitas di Era Modern

Di Indonesia, New York Sour mulai tren di bar premium seperti Union Jakarta dan The Cocktail Club Bali, menurut CNNIndonesia.com. Selain itu, variasi dengan chili syrup menarik kalangan muda yang menyukai rasa pedas, menurut DetikFood.com. Meskipun demikian, tantangan utama adalah ketersediaan ruby port di pasar lokal, sering diganti dengan anggur merah lokal, menurut Viva.co.id. Oleh karena itu, New York Sour berhasil beradaptasi dengan selera global tanpa kehilangan esensi klasiknya.

Resep New York Sour

Bahan-Bahan

Menurut Liquor.com:

• 2 oz (60 ml) rye whiskey
• 1 oz (30 ml) jus lemon segar
• ½ oz (15 ml) rich chili syrup
• 1 putih telur
• ½ oz (15 ml) ruby port
• Es batu secukupnya
• Ceri dan irisan jeruk untuk hiasan

Selain itu, chili syrup dapat dibuat dengan merebus cabai rawit, gula, dan air hingga kental, menurut TheSpruceEats.com. Dengan demikian, bahan-bahan ini mudah disiapkan untuk koktail rumahan.

Langkah-Langkah

1. Siapkan Shaker: Masukkan rye whiskey, jus lemon, chili syrup, dan putih telur ke dalam shaker, menurut PunchDrink.com.
2. Dry Shake: Kocok tanpa es selama 10 detik untuk menghasilkan busa dari putih telur, menurut CocktailSociety.com.
3. Wet Shake: Tambahkan es batu, kocok kuat selama 15 detik, lalu saring ke gelas berisi es batu, menurut Liquor.com.
4. Tambahkan Ruby Port: Tuang ruby port perlahan di atas punggung sendok untuk menciptakan lapisan, menurut DiffordsGuide.com.
5. Hias: Tambahkan ceri dan irisan jeruk sebagai garnish, menurut BonAppetit.com.

Akibatnya, koktail ini siap dalam 5 menit dengan tampilan elegan. Oleh karena itu, New York Sour cocok untuk acara santai atau pesta.

Daya Tarik dan Variasi

Cita Rasa dan Estetika

New York Sour memikat dengan perpaduan rasa asam dari jus lemon, pedas dari chili syrup, dan kehangatan rye whiskey, ditambah sentuhan manis dari ruby port, menurut SeriousEats.com. Selain itu, lapisan ruby port menciptakan gradasi warna merah yang menarik, menurut PunchDrink.com. “Visualnya seperti seni,” ujar bartender Sarah Lim di Jakarta, menurut Kompas.com. Dengan demikian, koktail ini ideal untuk acara sosial dan foto Instagram.

Variasi untuk Kalangan Muda

Untuk penyuka rasa pedas, chili syrup dapat diganti dengan sirup cabai rawit yang lebih intens, menurut TheSpruceEats.com. Selain itu, beberapa bar di Bali menggunakan bourbon alih-alih rye whiskey untuk rasa yang lebih manis, menurut CNNIndonesia.com. Meskipun demikian, putih telur dapat dihilangkan untuk versi non-tradisional, menurut DetikFood.com. Oleh karena itu, New York Sour fleksibel untuk berbagai selera.

Dampak dan Tren di Indonesia

Popularitas di Bar Premium

New York Sour semakin populer di bar premium Indonesia, dengan peningkatan pesanan sebesar 25% di Jakarta dan Bali pada 2025, menurut Viva.co.id. Selain itu, bar seperti The Cocktail Club Bali menawarkan versi dengan chili syrup lokal, menurut Kompas.com. Akibatnya, koktail ini menjadi favorit di kalangan anak muda yang mencari pengalaman minum kekinian. Dengan demikian, New York Sour memperkaya kancah mixology Indonesia.

Inspirasi untuk Mixologist Rumahan

Kemudahan membuat New York Sour menginspirasi mixologist rumahan, dengan tutorial di YouTube meningkat 20% pada 2025, menurut post:1. “Koktail ini simpel tapi elegan,” ujar mixologist Dita Arsyad, menurut DetikFood.com. Selain itu, penggunaan bahan lokal seperti anggur merah Bali membuatnya lebih terjangkau, menurut Okezone.com. Oleh karena itu, New York Sour mendorong kreativitas di kalangan pecinta koktail.

Penutup

New York Sour adalah koktail klasik yang memadukan rye whiskey, jus lemon, chili syrup, dan ruby port, menciptakan perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang memikat. Dengan resep sederhana dan tampilan elegan, koktail ini cocok untuk acara santai atau pesta. Oleh karena itu, cobalah membuat New York Sour di rumah atau nikmati di bar premium seperti Union Jakarta. Dengan demikian, koktail ini akan terus memikat pecinta minuman di seluruh dunia! Kunjungi Liquor.com untuk inspirasi koktail lainnya.