thepicklemiami.com – Hāngī adalah masakan tradisional Māori Selandia Baru, dimasak dalam lubang tanah menggunakan batu panas, proses 6-8 jam, hasilkan rasa asap khas. Hidangan ini pakai ayam, ikan, kentang, ubi, sering disajikan acara adat. Artikel ini bahas Hāngī, sejarah, cara masak, bahan, dan budaya 2025.
Sejarah Hāngī di Budaya Māori
Hāngī berasal dari tradisi Māori sebelum kontak Eropa, gunakan sumber panas alami. Sebagai contoh, Māori pakai batu vulkanik dari gunung berapi. Selain itu, simbol persatuan komunitas. Dengan demikian, warisan hidup. Oleh karena itu, UNESCO akui 2023. Akibatnya, pelestarian aktif.
Cara Masak Hāngī Langkah demi Langkah
- Gali Lubang: 1 m dalam, 1,5 m lebar, isi kayu bakar.
- Panaskan Batu: Bakar kayu 3-4 jam, panaskan batu vulkanik hingga merah.
- Susun Makanan: Letakkan keranjang kawat: daging bawah, sayur atas, bungkus daun pisang.
- Tutup Lubang: Tutup tanah basah, kain goni, biarkan 6-8 jam.
- Sajikan: Gali, buka, hidang panas.
Sebagai contoh, suhu 150-200°C. Selain itu, asap beri rasa unik. Dengan demikian, tekstur lembut. Oleh karena itu, butuh 10-12 jam total. Akibatnya, hidangan istimewa.
Bahan Utama Hāngī
- Daging: Ayam, babi, domba (1-2 kg/porsi)
- Ikan: Snapper, cod (500 g)
- Sayuran: Kentang, ubi, wortel, kubis (1 kg total)
- Bumbu: Garam laut, daun pisang, air
Sebagai contoh, daun pisang jaga kelembapan. Selain itu, tanpa bumbu kompleks. Dengan demikian, rasa alami. Oleh karena itu, cocok 20-50 orang. Akibatnya, acara besar.
Makna Budaya Hāngī
Hāngī lebih dari makanan, simbol manaakitanga (keramahan). Sebagai contoh, disajikan marae, pernikahan, pemakaman. Selain itu, proses kolaboratif. Dengan demikian, perkuat ikatan. Oleh karena itu, turis alami di Rotorua. Akibatnya, budaya Māori hidup.
Update Hāngī 2025
Update 2025: Hāngī modern pakai oven listrik simulasi, restoran Auckland tawarkan Rp 500.000/orang. Sebagai contoh, festival Hāngī nasional. Selain itu, app resep digital. Dengan demikian, akses global. Oleh karena itu, coba versi rumah. Akibatnya, Māori bangga.
Hāngī: Masakan tradisional Māori Selandia Baru, lubang tanah 6-8 jam. Oleh karena itu, rasa asap khas. Sebagai contoh, ayam kentang. Selain itu, ubi. Dengan demikian, budaya hidup. Akhirnya, coba 2025!
