thepicklemiami.com – Eclair kekinian 2025 sudah jauh dari eclair jadul yang cuma isi vla vanilla doang. Sebagai contoh, sekarang isiannya super variatif, topping glossy, dan ukuran jumbo — laris banget di bakery, online shop, sampai hajatan!
Resep Adonan Choux Anti Kempes (Sekali Jadi!)
- 125 ml air
- 125 ml susu cair full cream
- 100 g butter
- 1/2 sdt garam
- 150 g tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telur ukuran besar
Cara bikin
- Rebus air + susu + butter + garam sampai mendidih
- Matikan api → masukkan terigu sekaligus, aduk cepat sampai kalis
- Dinginkan 5 menit → mixer sambil pecah telur satu per satu
- Semprot memanjang 10–12 cm di loyang (spasi 5 cm)
- Oven 200 °C 25 menit → turunkan 160 °C 15 menit (jangan buka pintu!) → Hasil: kulit renyah, berongga sempurna!
5 Isian + Topping Paling Laris 2025
| No | Nama Isian | Isi Krim | Topping | Harga Jual |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Belgian Chocolate | Dark chocolate ganache + pastry cream | Chocolate glossy + choco chip | Rp22-25rb |
| 2 | Matcha Tiramisu | Mascarpone + matcha powder | White chocolate + matcha dust | Rp20-23rb |
| 3 | Salted Caramel Crunch | Salted caramel + praline crunch | Caramel glaze + sea salt | Rp20rb |
| 4 | Red Velvet Cream Cheese | Cream cheese frosting + red velvet crumbs | White chocolate + red crumbs | Rp22rb |
| 5 | Thai Tea Crumble | Thai tea diplomat cream | Milk chocolate + tea crumble | Rp18-20rb |
Tips Biar Laris Manis
- Semprot ganache/topping pakai piping bag → tampilan mengkilap
- Simpan di chiller suhu 4 °C → tahan 3 hari
- Packing box transparan 6 pcs → langsung kelihatan cantik
- Foto di atas kain linen putih + bunga kering → Instagramable!
Eclair kekinian 2025 ini modal per pcs cuma Rp6-8 ribu, jual Rp18-25 ribu → untung bersih 200-250 %.
