thepicklemiami.com – Tortilla roti pipih tanpa ragi, makanan pokok Mesoamerika sejak 10.000 SM, dinamai Spanyol karena mirip “torta”. Jagung nixtamal asli, gandum versi modern. Sebagai contoh, tortilla jagung gluten-free, kaya serat 3g/pcs. Selain itu, Meksiko konsumsi 325 pcs/orang/tahun. Dengan demikian, serbaguna: Taco, quesadilla, enchilada. Oleh karena itu, artikel ini sajikan sejarah, jenis, resep, dan tips 2025.
Sejarah Tortilla: Dari Mesoamerika ke Dunia
Roti pipih ini lahir 12.000 tahun lalu di Meksiko, dari jagung nixtamal (direndam kapur). Sebagai contoh, Aztec pakai sebagai piring, sendok, makanan. Selain itu, Spanyol 1519 beri nama. Dengan demikian, jadi identitas kuliner Latin. Oleh karena itu, UNESCO warisan budaya 2010. Akibatnya, global populer.
Jenis Tortilla Populer
- Jagung (Corn): Asli, kuning/putih, nixtamal, gluten-free, rasa earthy.
- Gandum (Flour): Lembut, besar, Tex-Mex, burrito wrap.
- Biru: Jagung biru, antioksidan tinggi.
- Update 2025: Protein tinggi (chia, quinoa) naik 40% (Nielsen).
Resep Tortilla Jagung Homemade (8 pcs)
Bahan:
- 200 g masa harina
- 300 ml air hangat
- ½ sdt garam
Cara:
- Campur masa harina + garam + air, uleni 2 menit.
- Istirahat 10 menit, bagi 8 bola.
- Tekan jadi pipih 15 cm.
- Panggang 30 detik/sisi.
- Bungkus kain lembap agar lentur.
Resep Tortilla Gandum (10 pcs)
Bahan:
- 300 g tepung terigu
- 100 ml air hangat
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
Cara:
- Campur semua, uleni 5 menit.
- Istirahat 30 menit, bagi 10 bola.
- Gilas tipis, panggang 20 detik/sisi.
Ide Sajian Tortilla 2025
- Quesadilla: Isi keju, ayam, lipat, panggang.
- Taco: Daging asap, pico de gallo, avocado.
- Enchilada: Gulung isi, siram salsa, oven.
- Chips: Potong segitiga, goreng, tabur garam.
Tips Tortilla Sempurna
- Masa harina impor: Bob’s Red Mill.
- Panas comal 200°C, jangan terlalu lama.
- Simpan hangat di tortilla warmer.
Tortilla jagung asli, gandum modern: Homemade 15 menit. Oleh karena itu, coba resep. Sebagai contoh, masa harina. Selain itu, quesadilla keju. Dengan demikian, sehat serbaguna. Akibatnya, kuliner Latin rumah!
