thepicklemiami.com – Whiskey Sour adalah salah satu koktail tertua (sudah ada sejak 1862!) dan sampai sekarang tetap jadi favorit karena rasio asam-manis-pahitnya yang sempurna. Sebagai contoh, di bar-bar speakeasy Jakarta 2025, Whiskey Sour selalu masuk top 3 best seller. Oleh karena itu, yuk bikin versi rumah yang rasanya 11-12 sama bar bintang 5!
Bahan Standar (1 gelas)
- 60 ml bourbon whiskey (rekomendasi: Jim Beam, Buffalo Trace, atau Maker’s Mark)
- 30 ml air lemon/lime segar (wajib fresh, jangan botolan!)
- 15 ml simple syrup (1:1 gula:air)
- Es batu banyak
- Garnish: irisan jeruk + cherry maraschino
Optional untuk Versi Premium (dengan Foam)
- 1 putih telur ayam kampung atau 20 ml aquafaba (air rebusan kacang)
- 2–3 tetes Angostura bitters
Cara Membuat 2 Teknik (Pilih Sesuai Mood)
Teknik 1 – Dry Shake (dengan busa creamy, paling recommended)
- Masukkan semua bahan + putih telur ke shaker tanpa es dulu
- Shake keras 15 detik (dry shake) sampai berbusa tebal
- Buka, tambah es batu banyak
- Shake lagi 10–12 detik sampai dingin
- Saring dua kali (double strain) ke gelas rocks yang sudah diisi es besar atau coupe glass
- Tetes 3 titik Angostura bitters di atas busa → gambar hati kalau mau aesthetic
Teknik 2 – Simple (tanpa foam, 30 detik)
- Semua bahan + es langsung ke shaker
- Shake 10–12 detik
- Tuang ke gelas berisi es batu
- Garnish jeruk + cherry
Rasio Emas Whiskey Sour
| Bourbon | Lemon | Simple Syrup | Egg White |
|---|---|---|---|
| 4 bagian | 2 bagian | 1 bagian | Optional |
5 Variasi Kekinian 2025
- New York Sour → setelah selesai, tuang 15 ml red wine (float) di atas
- Spicy Sour → infus cabe rawit di simple syrup
- Smoky Sour → pakai mezcal bukan bourbon
- Yuzu Sour → ganti lemon dengan yuzu juice (rasa Jepang)
- Zero Proof → ganti whiskey dengan Seedlip Spice + teh lapsang
Tips Supaya Rasanya Juara
- Selalu pakai lemon segar (1 lemon = ±30 ml)
- Simple syrup buat sendiri: 1:1 gula putih + air panas, dinginkan
- Bourbon jangan terlalu mahal (80–100 proof paling pas)
- Gelas dinginkan dulu di freezer biar lebih crisp
Whiskey Sour ini cocok buat malam santai berdua, impress teman di rumah, atau jadi signature drink pesta tahun baru. Satu teguk langsung bikin “wah”!
