thepicklemiami.com – Resep Klappertaart asli Manado wajib coba Ramadan 2025! Dessert kelapa muda legit ini gabungkan Belanda-Indonesia, tekstur lembut atas, kenyal bawah, cocok pencuci mulut atau takjil. Sebagai contoh, 1 resep cukup 8 porsi, siap 60 menit. Selain itu, bahan murah: Kelapa muda Rp 15.000, kental manis Rp 12.000. Dengan demikian, hemat tapi mewah. Oleh karena itu, artikel ini sajikan resep autentik, variasi, dan tips anti-gagal.
Bahan Resep Klappertaart (Loyang 20 cm)
Lapisan bawah (kenyal)
- 300 g daging kelapa muda, serut memanjang
- 150 ml santan kental
- 100 g gula pasir
- 50 g tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Lapisan atas (lembut)
- 400 ml susu kental manis
- 200 ml whipping cream cair
- 4 butir kuning telur
- 50 g mentega, lelehkan
- 50 g kismis California
- 50 g kenari cincang (atau almond)
- 1 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat Klappertaart Asli
- Lapisan bawah: Kocok telur + gula hingga pucat. Masukkan tepung, santan, vanili, garam, aduk rata. Tambah kelapa serut, aduk. Tuang ke loyang dialas baking paper. Kukus 20 menit sampai setengah matang.
- Lapisan atas: Kocok kuning telur + susu kental manis + whipping cream + mentega leleh. Taburi kismis + kenari + kayu manis. Tuang di atas lapisan kukus.
- Oven: Panggang 180°C api atas-bawah 40 menit sampai kuning keemasan. Dinginkan 4 jam di kulkas agar lebih padat.
Sebagai contoh, gunakan kelapa muda Sulawesi agar serat panjang. Dengan demikian, tekstur khas Manado. Oleh karena itu, taburi kenari ekstra saat disajikan. Akibatnya, legit maksimal.
Variasi Klappertaart 2025
- Klappertaart Pandan: Tambah 1 sdt pasta pandan + daun suji.
- Vegan: Ganti susu kental manis dengan santan + gula kelapa.
- Mini Klappertaart: Pakai cup aluminium, oven 25 menit, jual Rp 15.000/pcs.
- Update 2025: Klappertaart durian + keju viral TikTok 2 miliar views.
Tips Anti-Gagal Klappertaart
- Kelapa muda jangan terlalu tua (serat kasar).
- Kukus dulu lapisan bawah agar tidak campur.
- Oven api atas 10 menit akhir agar permukaan karamel.
- Simpan kulkas 1 malam, rasa lebih nyatu.
Resep Klappertaart asli Manado: Kelapa muda, kental manis, kenari, oven 40 menit. Oleh karena itu, wajib buka puasa. Sebagai contoh, 8 porsi Rp 75.000. Selain itu, lembut legit. Dengan demikian, keluarga suka. Akibatnya, takjil hits 2025!
