thepicklemiami.com – Fish and Chips Khas Inggris adalah hidangan klasik yang menggabungkan ikan goreng tepung renyah dengan kentang goreng, sempurna untuk makan malam. Contohnya, cod atau haddock dibalut adonan bir. Selain itu, saus tartar dan cuka tambah cita rasa. Akibatnya, jadi favorit cepat saji. Artikel ini rangkum bahan, langkah, tips, dan variasi, berdasarkan resep tradisional Inggris, per 5 Oktober 2025, 11:15 WIB.
Bahan-Bahan Fish and Chips Khas Inggris
Bahan Utama (4 porsi):
- 500 gr fillet ikan cod/haddock (atau dori lokal)
- 4 buah kentang besar, potong panjang
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 200 ml bir dingin (atau air soda)
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- Minyak goreng untuk deep fry
Saus Tartar:
- 100 gr mayones
- 1 sdm acar timun, cincang halus
- 1 sdm caper, cincang (opsional)
- 1 sdt air lemon
- 1 sdm peterseli cincang
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
- Cuka malt (atau cuka biasa)
- Irisan lemon
Langkah Membuat Fish and Chips Khas Inggris
- Siapkan Kentang: Kupas kentang, potong 1 cm, rendam air dingin 30 menit. Contohnya, keringkan dengan tisu. Selain itu, goreng 2 tahap: 160°C 5 menit, lalu 190°C hingga keemasan. Akibatnya, kentang crispy.
- Buat Adonan: Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, lada, dan bir. Contohnya, aduk hingga kental seperti pancake. Selain itu, dinginkan adonan 15 menit. Akibatnya, lapisan renyah.
- Goreng Ikan: Celup fillet ikan ke adonan, goreng di minyak panas 180°C selama 4-5 menit hingga keemasan. Contohnya, balik sekali. Selain itu, tiriskan di kertas minyak. Akibatnya, ikan juicy.
- Buat Saus Tartar: Campur mayones, acar, caper, air lemon, peterseli, garam, lada. Contohnya, simpan di kulkas. Selain itu, sajikan dingin. Akibatnya, saus segar.
- Sajikan: Tata ikan dan kentang, beri saus tartar, cuka, dan lemon. Contohnya, sajikan panas. Selain itu, tambah kacang polong rebus. Akibatnya, autentik Inggris.
Tips Sukses Memasak Fish and Chips
- Ikan Segar: Pilih fillet tanpa tulang, tebal 2 cm.
- Minyak Panas: Jaga suhu 180°C untuk ikan renyah.
- Bir Dingin: Gunakan bir dingin untuk adonan airy.
- Goreng Terpisah: Pisah ikan dan kentang agar minyak bersih.
Contohnya, gunakan termometer minyak. Selain itu, keringkan ikan sebelum celup adonan. Akibatnya, hasil sempurna untuk Fish and Chips Khas Inggris.
Variasi Fish and Chips
- Ikan Lokal: Ganti cod dengan kakap atau tenggiri. Contohnya, lebih murah.
- Vegan: Gunakan tahu tebal, balut adonan. Selain itu, tambah nori untuk rasa laut.
- Saus Alternatif: Coba saus aioli bawang putih. Contohnya, tambah pedas.
Contohnya, kakap hemat 20%. Selain itu, saus aioli lebih creamy. Akibatnya, hidangan fleksibel.
Manfaat dan Daya Tarik Fish and Chips
Kaya protein dari ikan dan karbohidrat dari kentang. Contohnya, cocok untuk makan mengenyangkan. Selain itu, masak 40 menit. Akibatnya, praktis untuk keluarga. Dengan pendekatan aktif, sajikan dengan salad segar.
Kesimpulan
Fish and Chips Khas Inggris hadirkan hidangan renyah dan lezat di 2025. Dengan resep mudah dan saus tartar, hidangan ini wajib coba untuk pecinta cepat saji!
