Baklava Turki Asli: Kue Sultan yang Bikin Ketagihan Sejak Abad Ottoman!

thepicklemiami.com – Kue lapis manis berbalut pistachio hijau ini sudah jadi simbol kemewahan Turki sejak abad ke-15. Dibuat dengan tangan, phyllo setipis kertas, dan pistachio Antep terbaik di dunia, satu gigitan langsung bikin orang lupa diet!

Sejarah Singkat Baklava

• Pertama kali muncul di dapur istana Topkapı, Istanbul (era Sultan Mehmed II)
• Resep asli pakai 100 lapis phyllo (simbol kekayaan)
• Gaziantep resmi jadi “ibukota baklava dunia” oleh UNESCO 2017
• Setiap tahun ada Festival Baklava Gaziantep (biasanya Oktober)

5 Jenis Baklava Turki yang Wajib Dicoba 2025

Tempat Legendaris yang Selalu Antre Panjang

1. İmam Çağdaş – Gaziantep (sejak 1887, antre 1–2 jam normal)
2. Karaköy Güllüoğlu – Istanbul (paling ikonik, kirim ke 50+ negara)
3. Hafız Mustafa – Istanbul (1864, ada di semua mall besar)
4. Koçak Baklava – Gaziantep (pakai 60 lapis phyllo!)
5. Mado – cabang di mana-mana, versi lebih modern

Cara Menikmati Baklava Ala Orang Turki

• Panas + kaymak (krim susu domba segar) → kombinasi surga
• Dingin + teh Turki dalam gelas tulip → ritual sore wajib
• Ramadhan → takjil premium, biasanya habis sebelum adzan maghrib
• Lebaran versi Turki → hampers baklava 1–2 kg jadi oleh-oleh termewah

Tips Beli & Bawa Pulang Baklava

• Pilih yang masih hangat di toko (lebih renyah)
• Minta vacuum + kotak kayu biar nggak remuk di koper
• Tahan 20–30 hari kalau disimpan suhu ruang (kuru baklava sampai 2 bulan)
• Jangan simpan di kulkas → phyllo jadi lembek

Harga di Indonesia 2025 (import resmi):

• Rp1,3 juta – Rp2,8 juta/kg (tergantung kadar pistachio)

Satu loyang baklava asli dari Gaziantep selalu punya efek samping: “Baru mau coba satu potong, eh… loyangnya sudah kosong!”. Kalau belum pernah makan yang asli, berarti belum pernah kenal baklava beneran.