thepicklemiami.com – Teh Talua, atau Teh Telur, adalah minuman ikonik dari Sumatera Barat yang sudah dikenal luas sebagai penyegar tubuh dan pemberi stamina. Minuman ini sering dikonsumsi di pagi hari atau saat cuaca dingin untuk hangatkan badan. Dengan campuran teh, gula, telur ayam atau itik, dan jeruk nipis, Teh Talua ciptakan rasa manis gurih yang khas, lengkap dengan lima lapisan warna (limo lenggek) yang menarik. Artikel ini ulas sejarah, bahan, cara buat, manfaat, dan variasi Teh Talua agar Anda bisa coba di rumah.
Sejarah dan Makna Teh Talua di Sumatera Barat
Teh Talua berasal dari daerah pegunungan seperti Bukittinggi dan sekitarnya, di mana cuaca dingin butuh minuman hangat. Minuman ini muncul sejak era kolonial Belanda, diadaptasi dari teh Inggris dengan tambahan telur lokal untuk tingkatkan nutrisi. Nama “limo lenggek” muncul dari lima lapisan: teh hitam di bawah, susu kental manis, telur, gula, dan jeruk nipis di atas, ciptakan gradasi warna indah saat disajikan. Di masyarakat Minang, Teh Talua jadi simbol keramahan, sering disajikan tamu atau saat acara adat. Saat ini, minuman ini populer di kafe modern dan dijual kemasan untuk wisatawan. Dengan demikian, Teh Talua perpaduan tradisi dan inovasi kuliner Sumatera Barat.
Bahan Utama Teh Talua yang Sederhana
Teh Talua pakai bahan mudah ditemukan di pasar lokal. Untuk satu gelas (250 ml), siapkan:
- 1 kantong teh hitam (atau 1 sdt daun teh)
- 200 ml air panas
- 1 butir telur ayam atau itik (kuningnya saja untuk kental)
- 2 sdm gula pasir atau gula merah
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 50 ml susu kental manis (opsional untuk kriminess)
Telur beri protein tinggi, teh antioksidan, jeruk nipis vitamin C, dan gula energi cepat. Variasi gunakan telur itik untuk rasa lebih kaya. Untuk itu, pilih telur segar agar minuman aman dan bergizi.
Cara Membuat Teh Talua yang Mudah
Teh Talua super gampang dibuat dalam 5 menit. Ikuti langkah ini:
- Seduh teh hitam dengan 200 ml air panas selama 3 menit, saring, tambah gula hingga larut.
- Kocok kuning telur hingga berbusa, campur perlahan ke teh hangat sambil diaduk agar tak menggumpal.
- Tambah susu kental manis jika suka, aduk rata.
- Peras jeruk nipis di atasnya, jangan diaduk agar lapisan terbentuk.
- Sajikan hangat dalam gelas kaca untuk lihat gradasi warna.
Hindari aduk telur terlalu cepat agar busa stabil. Dengan demikian, Teh Talua siap dinikmati dengan sensasi hangat dan manis.
Manfaat Kesehatan Teh Talua
Teh Talua beri manfaat ganda: Kehangatan dari teh bantu redakan batuk dan pilek, telur tambah protein untuk stamina, jeruk nipis tingkatkan imun, dan gula beri energi instan. Minuman ini kaya kolin dari telur untuk fungsi otak, serta antioksidan teh lawan radikal bebas. Cocok untuk pekerja fisik atau saat musim hujan. Konsumsi 1-2 gelas per hari aman, tapi hindari bagi yang alergi telur. Untuk itu, Teh Talua jadi minuman tradisional yang sehat dan menyegarkan.
Variasi dan Penyajian Teh Talua
Teh Talua bisa divariasikan: Tambah jahe parut untuk hangat ekstra atau madu ganti gula untuk versi sehat. Di kafe modern, sajikan dengan topping busa susu atau es batu untuk versi dingin. Penyajian klasik dalam gelas tinggi tunjukkan lima lapisan: hitam teh, putih telur, kuning gula, oranye jeruk, dan cokelat susu. Cocok disajikan pagi hari atau camilan sore. Dengan demikian, Teh Talua fleksibel untuk selera modern.
Kesimpulan
Teh Talua khas Sumatera Barat adalah minuman hangat yang unik dengan campuran teh, telur, gula, dan jeruk nipis, beri stamina dan rasa limo lenggek. Mudah dibuat, bergizi, dan sarat tradisi, minuman ini layak dicoba untuk hangatkan tubuh. Sajikan dengan lapisan warna indah untuk pengalaman autentik—nikmati kelezatannya sekarang!
